Dans cet épisode nous rencontrons Camille May, l’un des trois fondateurs du Champignon Urbain, une entreprise créée en 2017. Implantée sur 2 sites pour un espace total de 300 m2 dans la ville de Nantes, cette champignonnière produit entre 100 et 200 kilos de champignons par semaine. Camille autant producteur que vendeur, souhaite garder sa production au plus proche des ses consommateurs et favorise la livraison à vélo, la vente directe et la coopération avec les AMAP.
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