Julien Caja, fondateur de l’entreprise Lyonnaise À Pas de Géants nous présente dans cet épisode le marché et la culture des micro-pousses et herbes aromatiques en milieu urbain.

• Comment monter son entreprise de micro-pousses ?
• Qu’est-ce qu’une micro-pousse et comment les cultiver en intérieur ?
• Quelles sont les attentes des restaurateurs par rapport à celles des particuliers ?

A travers 15 variétés de plantes, Julien nous raconte les saveurs et les bienfaits de ces plantes qui ont désormais une place particulière dans la cuisine gastronomique. Production locale et livraisons à vélo !